「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品(gòngpǐn)匠心之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族(mínzú)饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却始终扎根于(yú)最朴实的灶台

他将浙江(zhèjiāng)畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力把控(kòng)

七节粽在当地(dāngdì)被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽(zòng)”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被虫咬得(dé)满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让(ràng)南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新(chuàngxīn)开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场(kāituòshìchǎng)潜力、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史(lìshǐ)的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜(tánjiācài)第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与广式流沙(liúshā)融合

守正不守旧，创新(chuàngxīn)不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在(zài)时代浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的(de)璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视